lauantai 22. huhtikuuta 2017

Domino-juustokakku

Itse olen dominokeksien suur' ystävä....oli sitten "ihan pakko" kokeilla miltä ne maistuvat kakussa. 😀




Domino-juustokakku
15 annosta

Pohja
 200 g digestivekeksejä
 100 g voita
 1 1/2 rkl kaakaojauhetta

Täyte
 3 kpl liivatelehteä
 2 1/2 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
 200 g tuorejuustoa
 2 tl vaniljasokeria
 100 g valkosuklaata
 2 rkl appelsiini / mandariinitäysmehua
 14 kpl täytekeksejä (Domino)

Koristeluun
dominokeksejä

Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
Hienonna juustokakun pohjan keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Sekoita keksimurut, rasva ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.
Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla välillä sekoitellen. Anna suklaan jäähtyä hetki ja sekoita se juustoseoksen joukkoon.
Kuumenna appelsiini tai mandariinimehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada liivateliemi hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Leikkaa keksit neljään osaan. Kaada puolet täytteestä pohjalle. Asettele keksipalat tasaisesti täytteen päälle.
Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Anna domino-juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Irrota domino-juustokakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.
Koristele.












perjantai 21. huhtikuuta 2017

Tonnikala-kasvislasagne

Tein noille minun miehille normi lasagneen ja meille naisille tein sitten tonnikala-kasvislasagneen. Enpä ollut aikaisemmin tehnytkään tuota tonnikala-kasvislasagnetta....ja piti vähän "säveltää" normi reseptiä...



Yritin laittaa ohjetta vähän teille......

Tonnikala-kasvislasagne

 lasagnelevyjä

Tonnikalakastike
 1 prk  tomaattimurskaa
 2 prk tonnikalaa
 2 - 3 dl kasviksia (minulla oli classic wokmix)
yrttisuolaa, oreganoa, basilika

Juustokastike
voi
 maitoa
vehnäjauhoa
 juustoraastetta
muskottipähkinää
pippuria
Päälle
Juustoraastetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Laita astiaan tomaattimurska, tonnikala, kasvikset ja mausteet, sekoita.
Tee juustokastike. Sulata voi ja lisää vehnäjauho ja lisää maito. Sekota koko ajan ettei kastike pala pohjaan. Lisää juustoraaste ja mausteet.
 Kokoa lasagne suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Levitä tonnikalakastiketta vuoan pohjalle, laitoin pikkusen myös juustoraastetta pinnalle ja sitten lisää lasagnelevyä, laita niiden päälle juustokastiketta. Tee kaksi samanlaista kerrosta ja levitä viimeisen kerroksen päälle juustokastike. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Nosta lasagnevuoka uuniin ja kypsennä noin 30-45  minuuttia.









torstai 20. huhtikuuta 2017

Aurinkoinen juustokakku

Vanhin lapsistani tuli avosiippansa kanssa käymään pitkäperjantaina ja minäpä se  ajattelin että teen pääsiäisen kunniaksi juustokakun. Kaikenlisäksi se sopii myös minun omaan ruoka  vuosi väriterapiaa haasteeseen. Minullahan oli oikeassa vuosi väriterapia haasteessa huhtikuun värinä ketainen....Joten ruokaan liittyväkin piti olla sitten keltainen, tässä tuli kaunis keltainen päällinen.

Aurinkoinen juustokakku

12 annosta

Pohja

200 g kaurakeksejä
100 g voita
1 tl inkivääriä

Täyte
 4 kpl liivatelehteä
2 1/2 dl  vispikermaa
400 g maustamaton tuorejuusto
1 1/2 dl sokeria
 2 tl vaniljasokeria
 1/2 dl sitruunamehua

Pinnalle

3 kpl iivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua
2 prk mango pilttisosetta

Valmista ihana juustokakku näin: Hienonna juustokakun pohjan keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja inkivääri.
 Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan ( Ø 24 cm) kokoinen pala ja pane se vuoan pohjalle. Painele pohjataikina leivinpaperin päälle.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä sokerit.
Purista liivatteista vesi. Liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Kaada jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana juustomassaan ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.
Pehmitä liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivateista vesi pois ja liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Yhdistä hedelmäsoseeseen. Kaada hieman jäähtynyt seos juustomassan pinnalle. Anna hyytyä tunnin ajan jääkaapissa.
Irrota juustokakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele juustokakku.









keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Kasvismunakas

Jälleen yhtenä iltana tein munakasta perheelle. Tyttäreni sai kasvismunakkaan.

Kasvismunakas
4 kananmunaa
vettä
pippuria
kasviksia ( minulla oli pakkasessa classic wokmix /wokkivihanneksia, siinnä pussissa on; lanttua, parsakaalia, porkkanaa, pikkumaissia, vesikastanjaa, herneen palkoa ja mustasientä.)
juustoraastetta vähän päälle

paistamiseen; voita




tiistai 18. huhtikuuta 2017

Sydän(korva)puustit

Pitkästä aikaan leivoin pullaa......halusin vähän erilailla tehdä nämä pullat....Niin sitä sitten tehtiin sydänmen muotoisia korvapuusteja.

Sydänpuustit

2,5 dl vahvaa kahvia
2,5 dl vettä
2 pss kuivahiivaa
1½ dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n.1 kg vehnäjauhoja
100–150 g voita
Täyte:
100 g rasvaa
1 dl sokeria
kanelia
Voiteluun:
munaa

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva taikinakulhoon. Lisää lämmin neste ja anna hiivan liueta siihen. Lisää muna, sokeri ja mausteet.
Sekoita nesteeseen niin paljon jauhoja, että saat sakean, vellimäisen seoksen. Vatkaa seos kiiltäväksi.
Alusta loput jauhot taikinaan käsin. Jätä jauhoista vähän leivontaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
Lisää taikinaan rasva ja alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Peitä taikinakulho liinalla ja nosta lämpimään ja vedottomaan paikkaan. Anna taikinan nousta noin kaksinkertaiseksi.Nostatusaika noin puoli tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Jaa taikina kahtia.
Kauli kummastakin taikinapalasta suorakaiteen muotoinen (noin 30×60 cm) levy. Levitä pinnalle ohut kerros pehmeää rasvaa ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Kääri rullaksi kummastakin reunasta niin että levyn keskelle tulee kaksi rullaa. Leikkaa paloiksi. Nosta puustit leivinpaperin päälle pellille.
Peitä liinalla ja anna kohota.
 Voitele kohonneet korvapuustit kevyesti vatkatulla munalla.
 Paista 225-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.
 Anna jäähtyä leivinliinan alla.











maanantai 17. huhtikuuta 2017

Kinuskiset-mokkapalat

Ennenkuin jäin lomalle tein työkavereille kinuski-mokkapalaa. Varsinainen herkku...Siinnä makea kinuski ja suolainen maapähkinä on kyllä harvinaisen koukuttava yhdistelmä.


Kinuskiset-mokkapalat

16 kappaletta

200 g voita tai margariinia
3 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kahvijuomaa
Kuorrutus
1 prk (200 g) kinuskikastiketta
250 g maustamaton tuorejuustoa
Pinnalle
1,5 dl suolapähkinöitä

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne viileän kahvin ja rasvan kanssa vuorotellen taikinaan.
Levitä leivinpaperoidun uunivuoan tai -pellin (25 x 32 cm) päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Vaahdota kuorrutuksen aineksia muutama minuutti ja levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele pinta rouhituilla pähkinöillä.






sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Minttusokeri

Tein lisää ruokalahjoja. Tällä kertaa tein minttusokeria. Aivan ihana lumoava tuoksu.






Minttusokeri
Pyöräytä tehosekoittimessa 2 dl tuoreita mintunlehtiä ja saman verran sokeria. Levitä seos pariksi päiväksi pellille huoneenlämpöön kuivumaan, sekoittele välillä ja purkita.